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La città di Reggio Emilia

Sala del Tricolore

la sua storia

Il Territorio e la sua storia

Le colline tra le valli dell'Enza e del Secchia, dopo sporadici insediamenti neolitici, furono colonizzati dai Romani che vi svilupparono, fra i centri più noti, la città di Luceria, presso l'attuale abitato di Ciano. Sulla stessa rupe di Canossa............(clicca qui)

La zona        d’origine

Il Parmigiano-Reggiano ha un legame imprescindibile con la sua zona di origine. 
Nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova 
alla destra del fiume Po avviene sia la produzione del latte sia la trasformazione in formaggio.

In questa zona, dai foraggi naturali e dall’uso di latte crudo, senza l’aggiunta di nessun additivo, 
ha origine il segreto di tanta bontà. Infatti, durante la lunga stagionatura, i fermenti naturali del latte, 
donano al formaggio le caratteristiche di gusto e struttura, in altri termini di tipicità.  CONTINUA....

Consorzio Vini Reggiani

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